瘦身减肥食谱-酸辣菠菜凉粉

盛夏来临，太阳都是火辣辣的，天一热没胃口，总想吃点清凉的下下火。一碗晶莹剔透的菠菜凉粉肯定是很多人的最爱，嫩滑Q弹酸辣爽口，真是过瘾。 凉粉含有人体所必需的各种营养物质，尤其是富含的优质蛋白质，可以提高机体的抗病和康复能力；食用凉粉，可以消暑解热，增进食欲，让身体更舒畅；凉粉中还含有大量的碳水化合物，食用之后，极易产生饱腹感，自然而然也就减少了对其他高热量食物的摄入，瘦身减肥的效果非常明显。

酸辣菠菜凉粉用料菠菜 1把豌豆淀粉 100g橄榄油 2勺生抽 2勺米醋 2勺糖 1/2勺蚝油 2勺藤椒油 2克蒜 2瓣香菜 1根熟花生 适量熟芝麻 适量辣椒面 2克酸辣菠菜凉粉的做法

步骤1、菠菜放入开水中烫一下捞出。

步骤2、菠菜放入破壁机中，加入适量水，打成菠菜汁。

步骤3、准备好豌豆淀粉。

步骤4、加入适量的水搅拌均匀。

步骤5、锅中烧开水，倒入适量过滤后的菠菜汁。

步骤6、倒入豌豆凉粉溶液，持续搅拌，煮开锅，避免糊底。

步骤7、将凉粉倒入大碗中，放凉凝固后，倒扣在盘中。

步骤8、准备凉拌汁，碗中放入蒜末、香菜末、熟花生、熟芝麻、辣椒面，浇上热油，激发出香味。

步骤9、加入白糖、生抽、米醋、蚝油、藤椒油，搅拌均匀备用。

步骤10、菠菜凉粉切条摆入盘中。

步骤11、倒入酸辣凉拌汁。

步骤12、拌好了，吃起来啦！色泽艳丽、非常有食欲！

菠菜的营养功效

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。